December 2009
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La Comida de Hoy
por Irene
Mucha de la comida mexicana de hoy es una combinación de la comida tradicional y la comida que los españoles llevaban de Europa. Muchas veces, los productos de animales vienen de los europeos y las tortillas y pimientas vienen de los indígenas. La invención de mucha de esta comida ocurrió en la época colonial.
Las Quesadillas
Las quesadillas son un ejemplo perfecto de la mezcla...
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El Influye de los Españoles
por Irene
Los conquistadores llevaban plantas y animales nuevas que influían la comida de los mexicanos mucho. Uno de estos animales importante eran los cerdos. Los cerdos comen mucho sin esfuerzo de humanos y son fáciles para transportar. Por eso, ellos rápidamente se hacían una fuente importante para la grasa y proteína. Ellos también proporcionan manteca, que los indígenas antes nunca...
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La Comida de los Aztecas
por Irene.
Mucha de la comida en México hoy venía de las aztecas. Más que todo, ellas comían maíz y judías. Maíz y judías tienen ácidos aminos complementarios. Por eso, las aztecas podían comer muchos de los nutrimientos que necesitaron con solamente estas comidas. Antes de la introducción de la agricultura, las aztecas comían sin cocinarlo o solamente asado sobre un fuego. Después, ellos...
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El Sandwich Cubano
por Peter
Un elemento de comida Cubana bien conocida en Florida es el sandwich cubano. Este plato, similar de un Panini, es más popular en Tampa y Miami (ciudades con poblaciones Cubanos muy grandes) que en Cuba. El cubano es una torta de jamón Serrano, puerco, queso y pepinillos en pan cubana. Para prep el sandwich está cocinada por una plancha que aplica fuego y presión (los ingredientes...
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La Gastronomía de Cuba
por Peter
Como muchos países, la comida de Cuba es un producto de la historia del país y región. La comida Cubana es una mezcla de muchas influencias. Porque es una colonia pasada de España, hay un influencia de este cultura en la comida. También hay influencias de El Caribe y de África porque la población del Caribe tiene herencia Africana. La escasez de comestibles en Cuba también tiene un...
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Las bebidas de Argentina
por Tendelle
A los argentinos les gusta acompañar sus deliciosos platos gastronómicos con una variedad de ricas bebidas. Me gustaría destacar las dos bebidas más importantes en Argentina, el vino y el mate.
Los vinos argentinos están considerados entre los vinos más saludables del mundo. Tienes más capacidad antioxidante que los vinos americanos, chilenos o europeos. El vino argentino más...
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Las carnes de Argentina
por Tendelle
Una estadística divertida de Argentina es que de media, cada persona come 100 kilos de carne roja cada año. Este número era más alto en el siglo 19, cuando midieron que cada persona comia 180 kilos de carne cada año. Esta tradición de comer mucha carne, especialmente de vaca, había aparecido porque Argentina es el productor principal de la carne.
Aquí destaco los tipos de carnes más...
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Las influencias en la gastronómica argentina
por Tendelle
Todos los países de América Latina han estado en una época de su historia ocupada por países europeos. Aun así, la mayoría de los países ha podido guardar mucho de sus gastronomías indígenas anteriores. Por eso, la comida de Argentina es distinta a las comidas de otros países latinoamericanos. Hay mucha más influencia de sus raíces europeos en comparación a sus hermanas...
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La Libreta de Abastecimiento en Cuba
por Peter
Cuba es un país socialista con un gobierno central muy fuerte. Por eso, existe un sistema para racionar la comida. El gobierno estableció este sistema en Marzo 1962 para controlar la distribución de comestibles y otros artículos en el mercado Cubano. Hasta su inicio, he cambiado muchas veces, y ahora unos en el gobierno quieren desmantelar el sistema de Libreta. La sistema
Cada...
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Las Comidas y La Cultura
por Alexis
Los españoles aman a su comida! De hecho, el español típico probablemente come más comida de cada uno de nosotros en los EE.UU., pero los españoles extienden sus comidas durante todo el día y caminar entre las comidas. Aquí hay una breve descripción de un día de la comida española. El Desayuno El desayuno es la primera y la comida más pequeño del día. Por lo general, consiste en un...
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Los Platos Nacionales
Por Alexis F.
Desde cada una de las regiones de España tiene sus propias especialidades regionales, es difícil decir que hay un plato nacional de España. Históricamente, España se dividió en pequeños reinos, cada uno con su propia lengua, cultura y gastronomía. Incluso hoy en día, España sigue dividida en diez y siete Comunidades Autónomas, cada uno con su cocina propia y única. Sin embargo,...
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Las Regiones Culinarias
por Alexis F.
La cocina española tiene sus raíces populares. La mayoría de los alimentos es sencilla y basada en los ingredientes locales de los cultivos regionales. Las cadenas montañosas de España han servido como una barrera natural importante, lo que hace difícil la comunicación y el transporte hasta la última mitad del siglo veinte. Esta es una de las razones por cocinar tan diferente de una...
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Ceviche: Un Plato Fresco de las Costas Peruanas
por Jeff Q.
Ceviche es un plato que representa y demuestra la frescura de las costas de Perú. El ceviche tiene una historia antigua, empezando cuando los indígenas incaicos maceraron los pescados frescos y el jugo de varias frutas ácidas. Con la llegada de los hispanos, se añadieron ingredientes de la cocina mediterránea, como el limón y la cebolla. Por la gran diversidad de especies de pez y...
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Un Plato Bonito: El Cobayo
Por Jeff Q.
En los Andes, un alimento muy común es el cobayo (o el cuy). Este animal es un roedor, como el conejo o la rata, y es indígena de las montañas de Perú.
La gente que vivían en esta región empezaron a criar el cobayo para platos ceremoniales, pero hoy en día es un plato que se come regularmente. Recientemente, el uso culinario del cobayo ha extendido a otras partes del mundo.
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La Papa Peruanita
Por Jeff Q.
Papas de cada color, tamaño, y forma amontonan en los mercados de Perú. Este alimento básico de la cocina peruana existe en colores rosados, blancos, amarillos brillantes, azules, marrones, y morados; son estrechas, anchas, redondas, y retorcidas, en tamaños comprendidos entre pequeñitas y grandes; y sus sabores y texturas varían también.
La diversidad biológica de la papa en...
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La Cocina Peruana Ecléctica
por Jeff Q.
La cocina de Perú es una de las cocinas más diversas del mundo, como la de Francia, China, o India. Esta diversidad culinaria viene de la gran variedad de influencias culturales en Perú, ilustrada aquí. Influencia viene de la inmigración, el impacto étnico, y la importación de productos de muchos paises:
España,
Italia,
Francia,
África,
China,
Japón, y
los EEUU.
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