Aquí se puede encontrar información sobre la comida de varios paises hispanohablantes. Nosotros autores somos Peter (Cuba), Irene (México), Jeff (Perú), Tendelle (Argentina), y Alexis (España).
Por Jeff Q.
En los Andes, un alimento muy común es el cobayo (o el cuy). Este animal es un roedor, como el conejo o la rata, y es indígena de las montañas de Perú.
La gente que vivían en esta región empezaron a criar el cobayo para platos ceremoniales, pero hoy en día es un plato que se come regularmente. Recientemente, el uso culinario del cobayo ha extendido a otras partes del mundo.
Hay algunas maneras para cocinar la carne del cobayo. Se puede servirlo frito, al horno, o asado. Tradicionalmente, el cuy ha sido cocinado a pachamanca – usando un horno de piedras bajo la tierra, y es similar a barbacoa. Cobayo tiene un sabor que muchos describen es come el sabor de conejo, y contiene mucha proteína y poca colesterol.
