La Comida de los Aztecas

por Irene.

Mucha de la comida en México hoy venía de las aztecas.  Más que todo, ellas comían maíz y judías.  Maíz y judías tienen ácidos aminos complementarios.  Por eso, las aztecas podían comer muchos de los nutrimientos que necesitaron con solamente estas comidas.  Antes de la introducción de la agricultura, las aztecas comían sin cocinarlo o solamente asado sobre un fuego.  Después, ellos usaban el maíz para cocinar una masa.  Esta masa era un parte de pasteles, tortillas, y otras comidas.  Ellas también comían chiles, probamente para su sabor fuerte.

Desde ellos no tenían modas de transportación, toda su comida era fácil encontrar.  Por eso, las verduras eran my populares.  Las verduras locales eran las calabazas, las calabacitas, los tomates, y los aguacates.  Ellos cocinaban estofados grandes, y de estas verduras para la nutrición y chiles para el sabor.  En estos estofados, ellos ponían cada parte de cada verdura que ellos encontraron; nunca gastaban comida, incluyendo los tallos y otros partes de verduras qu muchos no comen hoy.

La mayoría de su comida era vegetariana.  Muchos días, comían pan de mesa para el desayuno y estofado vegetariano para su comida central.  Sin embargo, ellos a veces cazaban pájaros, incluyendo patos y palomas, y animales de la tierra, incluyendo conejos.  Los que vivían cerca del océano también pescaban.

Las aztecas inventaron dos comidas que ahora son populares en muchas partes del mundo.  Una es el guacamol.  Los avocados son indígenas de América Norte, pues los mexicanos siempre podían comerlos.  Avocados también tienen mucha más grasa de otras frutas y verduras, especialmente de el maíz y las judías, pues eran necesario para sobrevivir.  Antes muchos siglos, los aztecas empezaron aplastar los avocados en un puré sabroso.  Al principio, el nombre del puré era “molcajete,” puré después de mucho tiempo, el nombre volvió a ser “guacamol.”

La segunda invención es chocolate.  La judía cacao también es indígena de México, pues las aztecas la comía muchísima.  El cacao eran una parte de cervezas, especialmente de cervezas que comían después de la comida o para ocasiones especiales.  Sin embargo, ellos no comían su chocolate en una forma dulce; para sabor, añadían chiles y otras pimientas, cómo hacían con toda su comida.

Wednesday, December 9, 2009 — 2 notes
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